Sushi-burger

 

Plus original et plus facile à faire chez soi, le sushi revisité en version burger! Du fast-food fusion et healthy, pour surprendre vos convives !

 

INGREDIENTS (POUR 4 PERSONNES) : 

200 g de riz à sushi 

4 c. à. s. de vinaigre de riz

1 c. à. c. de sel

4 tranches de truite fumée (200 g)

4 feuilles de salade

1 avocat

1 c. à. s. de graines de lin ou de sésame

1 feuille d’algue nori

sauce tamari (pour servir) 

 

PREPARATION 

  1. Rincez le riz trois fois sous l’eau tiède. 
  2. Faites cuire le riz à sushi dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes ou selon les indications.
  3. Pendant ce temps, coupez l’avocat en lamelles et la truite fumée en lanières. 
  4. Une fois le riz cuit, mélangez-le dans un bol avec le vinaigre et le sel.

DRESSAGE 

6.   Huilez bien un petit bol et un emporte-pièce rond de diamètres approximativement égaux. 

7. Pour obtenir la base du burger, sur chaque assiette disposez 3 c. à. s. de riz à l’intérieur de l’emporte-pièce, en tassant bien avec une cuillère. 

8. Ajoutez la feuille de salade, la truite fumée et les lamelles d’avocat. 

9. Remplissez de riz le petit bol huilé, tassez bien avec une cuillère et démoulez délicatement sur une assiette à part pour obtenir le dôme du burger. Posez ensuite chaque dôme sur le burger et parsemez les graines de lin ou de sésame. 

11. Pour rappeler les suhis, enrubannez chaque burger d’une bande d’environ 1.5 cm de large que vous aurez découpée de l’algue nori. Servez les sushi-burgers accompagnés de sauce tamari. 

Astuce : Le riz gluant fait que le burger « se tient », mais vous pouvez aussi le couper en quatre parts et le déguster avec des piques à cocktail. 

 

Retrouvez cette recette en accès libre sur la plateforme « 95° Recettes à la vapeur douce », ainsi que d’autres idées de cuisine « japonisante » dans le #10 du magazine 95°.   

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