Poulet au Citron et sa purée de Patate Douce

Du poulet tendre et parfumé, avec une petite note citronnée qui se marie à merveille avec l’onctueuse purée de patate douce.

Laissez-vous surprendre par ce plat savoureux et facile à préparer.

 

Le poulet

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  •  250 g d’aiguillettes de poulet
  • 2 c. à. s. d’huile d’olive
  • le jus d’un citron
  • 1 c. à. s. de thym
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • sel, poivre

Préparez la marinade en mélangeant l’huile avec le jus de citron, le thym, l’ail, le sel et le poivre. Laissez le poulet mariner au moins 3h avant la cuisson.

Faites revenir les aiguillettes de poulet à la poêle, des deux côtés, sans ajout de matière grasse. Rajoutez la marinade et laissez réduire.

 

La purée 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 patates douces
  • 20 cl de crème liquide
  • 25 de beurre (ou 2 c. à. s. d’huile d’olive)
  • une pincée de piment de Cayenne
  • une pincée de noix de muscade
  • sel, poivre

Épluchez les patates douces et coupez-les en dés.

Faites les cuire dans de l’eau bouillante salée ou à la vapeur douce pendant 15 minutes.

Égouttez-les et écrasez-les avec la presse-purée. Rajouter la crème, le beurre (ou l’huile), les épices, salez, poivrez et mélangez.

 

Servez les filets de poulet arrosés de leurs sauce et accompagnés de la purée de patate douce.

Faites preuves de créativité pour dresser une assiette riche en saveurs et en couleurs, pour le régal des papilles et des yeux.

 

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