Poire fondante au chocolat

Un dessert simple et simplement délicieux ! Très facile à faire, il est fondant, gourmand et en même temps très digeste. 

Ingrédients

Pour une personne

La poire

  • 1 belle poire bio (Williams ou Comice s’y prête le mieux)
  • 1 filet de jus de citron
  • 1 c. à. s. d’épices : 2 étoiles de badiane, 2 capsules de cardamome ouvertes, 3-4 baies de poivre

La sauce chocolat

  • 2 carrés chocolat noir 70% cacao
  • 1 c. à. c. d’huile de coco
  • 1 c. à. c. de purée de noisettes
  • 1 c. à. c. de sirop d’érable
  • 1 pincée de vanille en poudre !

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1. Versez 10 cm d’eau dans le faitout du Vitaliseur, couvrez et porter à ébullition. Concasser le chocolat dans un ramequin, mettez-le dans le panier vapeur, sur l’eau en train de chauffer et couvrez. Le chocolat fondera au fur et à mesure que le Vitaliseur portera l’eau à ébullition. Mélangez régulièrement.

2. Laver, éplucher la poire et arrosez-là de jus de citron pour qu’elle garde sa couleur. Si besoin, tailler une assise sur le bas de la poire pour qu’elle tienne droite.

3. A ébullition, retirer le tamis avec le chocolat fondu. Ajouter les épices dans l’eau frémissante du faitout.

4. Déposer les poires sur le tamis et laisser cuire à couvert 10 à 15 minutes, selon la grosseur du fruit.

5. Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant le chocolat fondu, l’huile de coco, la purée de noisettes, le sirop d’érable, et la vanille.

6. Une fois la poire cuite, disposez-là sur une assiette, nappez-là de sauce chocolat et dégustez aussitôt.

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Un recette préparée avec Le Vitaliseur de Marion que j’ai eu le plaisir de proposer dans le Numéro 4 du magazine « 95° » :

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