Gnocchi de Patate Douce

Riches en couleurs, en saveurs, en vitamine D et en magnésium, ces gnocchi de patate douce rendront heureux les petits et les grands !  Ingrédients :  *Pour les gnocchi 600gr de patate douce 150 gr fécule de maïs ou de pomme de terre 130 gr farine de riz complet 1 oeuf 1 c. à. c. de…

Rose d’avocat & Oeuf sur le plat

Si c’est beau, il y a des chances que ce soit bon !  On dit aussi qu’on mange d’abord avec les yeux, qui enverraient un message à notre système digestif. Ce dernier saurait ainsi déclencher et ajuster la production de jus digestifs.    Aujourd’hui sur les réseaux sociaux et dans les médias en général, la mise en avant de…

Matcha Latté

Une super-alternative au café, à base d’un super-aliment : le thé matcha.  Considéré d’ailleurs par les samouraïs comme un médicament, cette fine poudre referme tous les bienfaits du thé vert et nous offre la chance d’en profiter sous une forme beaucoup plus concentrée qu’une infusion. Côté antioxydants, par exemple, il faudrait boire 10 tasses d’un autre thé pour obtenir la quantité fournie par…

Golden Milk

Remède ayurvédique et breuvage fétiche des yogis, le « lait d’or » ou « le golden milk » est la nouvelle boisson tendance !  Naturellement sans caféine, et vegan si on choisit de la préparer avec un lait végétal, le golden milk réconforte et rebooste en douceur, étant une excellente alternative au café.  Sa couleur dorée est due au curcuma, l’épice antioxydante star, qui, en duo avec le…

Cake à l’ananas façon Tatin

Un cake à l’ananas façon Tatin, moelleux et exotique ! Une recette originale proposée par Sabrina sur son blog, Paris d’épices :  Gâteau ultra moelleux à l’ananas N’ayant pas sous la main tous les ingrédients, j’ai remplacé le sucre de coco par du rapadura, la purée d’amande par du beurre et la farine de quinoa par…

Fondants au chocolat, coeur de matcha

J’ai eu le plaisir de proposer cette recette pour le numéro 6 du magazine 95° Recettes à la vapeur douce, dédié aux superaliments.  Le thé vert matcha est, en effet, un véritable superaliment pour le corps et l’esprit. Ses antioxydants boostent le système immunitaire, ses polyphénols préviennent le vieillissement, sa chlorophylle purifie le sang, ses acides…

Poulet au Citron et sa purée de Patate Douce

Du poulet tendre et parfumé, avec une petite note citronnée qui se marie à merveille avec l’onctueuse purée de patate douce. Laissez-vous surprendre par ce plat savoureux et facile à préparer.   Le poulet Ingrédients (pour 2 personnes) :  250 g d’aiguillettes de poulet 2 c. à. s. d’huile d’olive le jus d’un citron 1 c. à. s. de…

Soupe généreuse aux lentilles

Pendant les soirées d’hiver, cette magnifique soupe apporte chaleur et réconfort, un peu comme les bras de sa mamie. Accompagnée de bon pain sans gluten, cette soupe se transforme en déjeuner rassasiant et riche en protéines grâce à la complémentarité céréales-légumineuses.     Ingrédients (pour 4 personnes):  150 g lentilles vertes pré-germées* 1 oignon jaune…

Courge farcie au riz indien

Un plat d’hiver réconfortant, qui apporte de la couleur dans l’assiette et qui fait voyager les sens. Ingrédients (pour 2 personnes)  1 petite courge (patidou, potimarron…) 80 g de riz complet 80 g de fromage de chèvre frais ou de feta 2 c. à. s. d’huile d’olive 2 c. à. s. de noix de cajou 2 c. à. s….

La semaine des Tartines

Marre de l’éternelle tartine beurre – confiture ? Voici 5 idées de petits-déjs nourrissants et équilibrés, pour affronter vaillamment chaque jour de la semaine de travail. Des tartines aussi bonnes que belles, simple et rapide à faire, qui satisferont votre appétit, vos papilles et vos pupilles !   Avec moins de 4 ingrédients, l’ équation gagnante =…

La Choco Cream

Un bol de bonheur, comfort-food par excellence. Ce délicieux smoothie apporte le coup de boost d’un petit-déj énergisant et la satisfaction d’un dessert gourmand. Le magnésium du cacao cru, le potassium de la banane, les excellentes graisses du lait et du beurre de coco sont un super-carburant pour le cerveau. Côté textures, l’onctueux de la purée de cacahuète, intéressante pour son…

L’Açaï Cream

Le très photogénique açaï bowl défile fièrement sur Instagram et sur les comptoirs healthy parisiens. Mais qui est Açaï ? La baie d’açaï pousse dans les palmiers amazoniens, étant considéré comme un super-aliment pour sa richesse en antioxydants, vitamines et minéraux. Elle protège le coeur, lutte contre le vieillissement cellulaire, régule le transit intestinal, rend la peau belle et…

« Jambon » de thon – Mojama

  Connaissez-vous le Mojama, ce nouveau umami qui inspire les chefs cuisiniers ? Le « jambon de thon » est en fait une très vieille tradition ibérique que les Phéniciens, installés dans ce qui est aujourd’hui le sud-ouest de l’Espagne,  séchaient les filets de thon rouge pour les conserver. Ce sont ensuite les Arabes qui ont perpétué cette pratique sous le nom…

Poire fondante au chocolat

Un dessert simple et simplement délicieux ! Très facile à faire, il est fondant, gourmand et en même temps très digeste.  Ingrédients Pour une personne La poire 1 belle poire bio (Williams ou Comice s’y prête le mieux) 1 filet de jus de citron 1 c. à. s. d’épices : 2 étoiles de badiane, 2 capsules…

Croustillants de chèvre à la menthe et aux noix

  Une idée de dîner fondante, gourmande et croustillante. Ingrédients (pour 4 personnes) : – 8 feuilles de bricks    Garniture :  – 250 g de fromage de chèvre ( une bûche ) – 10 feuilles de menthe – 2 c. à. c. de miel ou de sirop d’agave – les cerneaux de 4 noix – 2 c. à. c. de graines de…

Oeufs cocotte sur Crème d’épinards

Voici une excellent idée de déjeuner printanier. Un plat facile à faire et tellement agréable à déguster ! Petits et grands se régaleront et vous remercieront pour ce repas équilibré : l’oeuf, cocktail de protéines de haute qualité,  vitamines,  minéraux et en acides gras oméga 3,  sublime ses propriétés nutritives par la cuisson à la vapeur douce. les épinards sont…

Le porridge des lève-tôt

Du millet doré, des fraises « mara des bois » parfumées, de la purée d’amandes onctueuse… se réveillent ensemble après une nuit au frais. Du bonheur au bocal, un porridge sans gluten aux notes fraîches estivales. Pour les lève-tôt…  qui prennent la route des vacances !   Ingrédients (pour un bocal) :  Le porridge 120 ml lait…

Beurre Exotique

Beurre de coco aromatisé à la mangue  Riche en bons gras saturés, l’huile de coco est une délicieuse alternative végétale au beurre traditionnel. Mixée à la mangue, elle surprend par sa texture crémeuse et par son subtile goût fruité et exotique. Dans les gâteaux, tartiné sue du bon pain sans gluten ou bien sur le visage en…

Salade qui donne la pêche !

Une salade estivale douce et fraîche qui met à l’honneur les pêches de saison   Ingrédients ( pour 2 personnes comme plat principal, 4 personnes comme entrée ): 2 poignées de roquette 2 pêches mûres 2 tomates anciennes mûres 100 g fromage de chèvre (cru) frais 10 feuilles de basilic frais 2 branches de thym…

Nouilles croquantes – fondantes ❤

Voici une idée de déjeuner léger d’été, aux touches exotiques. Cela fait un plat équilibré en nutriments et en textures, avec : une partie de protéines (les crevettes croquantes) une partie de bon gras (l’avocat onctueux) une partie de bonnes glucides (les nouilles sans gluten) une partie de légumes verts (les oignons nouveaux, les piments…

Falafels à la folie !

Mille ans d’histoire dans une assiette… Spécialité culinaire originaire d’Egypte et très répandue au Proche-Orient, le falafel est connu sous forme de boulettes de pois chiches ou de fèves, frites dans de l’huile. Cette version express et légère, avec cuisson au four, fera le bonheur de vos dîners d’été ! Pour 2 personnes Les falafels 110 g =  1…