Houmous de Petits Pois

 

La saison des apéros est ouverte !

Pour une touche de fraîcheur et d’originalité,  on concocte vite-fait un houmous de petits pois, dans lequel on trempera des chips ou de bâtonnets des légumes. 

La table sera belle et les invités séduits ! 

Du beau et du bon, sans oublier les bienfaits des petits pois. 

Remarquables pour leur teneur en protéines (9g par tasse) et pour leur apport calorique faible (135 kcal par tasse), les petits-pois sont des super-aliés pour notre détox de printemps. 

La protéine de pois est d’ailleurs utilisée de plus en plus dans l’alimentation du sportif, sous forme de poudre, pour changer de celle de soja, de riz, de chanvre… 

Riches également en fibres, les petits pois créent un sentiment de satiété et préviennent la constipation. 

Une recette express pour redécouvrir cet aliment. 

 

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

400 g de petits pois

3 gousses d’ail

3 c. à s. de jus de citron

3 c. à s. d’huile d’olive

une poignée de feuilles de menthe fraîche 

1 c. à s. de sel gris de mer

Préparation : 

1. Faites cuire les petits pois à la vapeur ou dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes. 

2. Dans un blender ou robot, mixez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte homogène. 

3. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures ou, en mode express, 20 minutes au congélateur. 

4. Servez avec des chips, des bâtonnets de légumes ou tout simplement sur des tartines de bon pain frais.  

 

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