Falafels à la folie !

Mille ans d’histoire dans une assiette… Spécialité culinaire originaire d’Egypte et très répandue au Proche-Orient, le falafel est connu sous forme de boulettes de pois chiches ou de fèves, frites dans de l’huile.

Cette version express et légère, avec cuisson au four, fera le bonheur de vos dîners d’été !

Pour 2 personnes

Les falafels

  • 110 g =  1 sachet de mix pour falafels (de la marque hollandaise Joannusmolen, en magasins bio)
  • 140 ml d’eau
  • 1 c. à. s. d’huile d’olive

La sauce tahini

  • 3 c. à. s. de tahini (purée de sésame)
  • 1 gousse d’ail haché ou pressé
  • 2 c. à. s. de jus de citron
  • 1 c. à. s. d’huile d’olives
  • 1 c. à. c. de sirop d’agaves / miel
  • 2 c. à. s. d’eau (ou selon la consistance de votre tahini)

Préchauffez le four à 180° C.

Mélangez le contenu du mix pour falafel avec l’eau. Formez des boulettes, applatissez-les légèrement et disposez-les sur un lèche-frites sans qu’elles se touchent, sur du papier sulfurisé.

Vous pouvez ajouter par dessus des graines (de pavot, de tournesol, de sésame). Répartissez l’huile d’olive sur tous les falafels.

Enfournez pour 10 minutes.

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Pendant ce temps, préparez la sauce tahini, en mélangeant tous les ingrédients sauf l’eau. Ajoutez l’eau peu à peu, jusqu’à obtenir une sauce lisse, mais pos trop liquide.

Retournez les falafels et, sans rajouter de l’huile, enfournez pour encore 10 minutes.

Servez sur un lit de salade verte, avec la sauce tahini.

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