Confiture crue aux graines de Chia

J’adore l’idée d’une confiture qui nous fait du bien : 

-> hyper-facile à faire, avec seulement 3 ingrédients et 5 minutes de préparation; 

-> crue, cette purée de fruits conserve toutes les saveurs et les vitamines des premières fraises et framboises;

-> légère, car pauvre en sucres, elle a toutefois la consistance d’une confiture facile à étaler, grâce aux graines de chia qui forment un gel en contact avec tout liquide; 

-> véritable superaliment, elle renferme les bienfaits des graines de chia et de la baie d’açai, qui donnent au corps les nutriments dont il a besoin le matin: 

Pour toutes ces raisons, le Chia Jam est de plus en plus adopté par les healthy foodies autour du monde. 

C’est délicieux :

-> au petit déj, sur des tartines avec du beurre de cacahuètes (un clin d’oeil au célèbre « peanut-jelly » américain);

-> en dessert, sur des crêpes ou bien sur une panna-cotta… 

 

Ingrédients (pour un pot de 250 g):

  • 2 poignées de fraises ou framboises fraîches ou surgelées
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

      facultatif : 

  • 1 cuillère à soupe de sucre de fleur de coco
  • 1 cuillère à soupe de poudre d’açai

Préparation :

  1. Mixez les fruits à l’aide d’un robot mixeur et transvasez dans un bol.  
  2. Rajoutez les graines de chia, le jus de citron et, en option, l’açai. Goutez pour vérifier si vous ressentez le besoin de rajouter le sucre. 
  3. Mélangez bien avec une cuillère.
  4. Versez la confiture dans un pot propre avec couvercle. Elle se conserve au réfrigérateur pendant une semaine. 

Essayez cette confiture crue et vous n’apprécierez plus les préparations industrielles archi-sucrées, avec peu de saveurs et dépourvues de tout nutriment. 

 

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