Porridge d’hiver

Le petit-déj idéal pour affronter les matinées froides avec plein de bonne énergie!

Pudding de Chia

Les bienfaits pour la santé de la graine de chia sont désormais bien connus. Ses qualités nutritionnelles remarquables (acides gras essentiels, fer, potassium, calcium, fibres douces, magnésium) l’élèvent au rang de super-aliment. En plus, sa capacité à absorber les liquides dans lesquelles elle trempe rend son utilisation facile dans la cuisine healthy et créative :…

La mousse en rose

Une entrée colorée, prête en 5 minutes et bonne pour la santé! La betterave a des capacités de régénérant (nettoie le sang),  et de détoxifiant (protège le foie). En plus, elle est une bonne source de fer, cuivre et vitamine B9. Ses pigments naturels (bétalaïnes) de couleur de rose foncé s’avèrent être de puissants anti-oxydants,…

Miam-Ô-fruits

« C’est un véritable régénérateur cellulaire » – c’est la conviction de France Guillain, ex-navigatrice qui, au cours de ses Tours du Monde à la voile, a puisé dans ce repas cru ce qu’elle estime être la quintessence du bien-être… A côté, les cures d’argile et les bains dérivatifs font partie de sa méthode, désormais célèbre, avec des…

Açaï Bol

En plus d’être super-photogénique et super-taggué sur les réseaux sociaux, l’açaï est un vrai super-aliment. Il ressemble à la myrtille et est un des fruits les plus riches en antioxydants sur Terre. On consomme sa pulpe soit congelée, soit en poudre lyophilisée. Son goût est unique, entre celui de la noisette et de la cerise (le…

Confiture crue aux graines de Chia

J’adore l’idée d’une confiture qui nous fait du bien :  -> hyper-facile à faire, avec seulement 3 ingrédients et 5 minutes de préparation;  -> crue, cette purée de fruits conserve toutes les saveurs et les vitamines des premières fraises et framboises; -> légère, car pauvre en sucres, elle a toutefois la consistance d’une confiture facile…

Pâte à tartiner maison

Avec de bons gras et sans huile de palme.  Avec du vrai cacao cru riche en magnésium.  Avec un index glycérique bas, grâce au sucre de coco.  Une pâte à tartiner maison saine et « propre », c’est possible ! Un goût plus intense et des qualités nutritionnelles nettement meilleures que ce que l’on trouve dans le…

Houmous de Petits Pois

  La saison des apéros est ouverte ! Pour une touche de fraîcheur et d’originalité,  on concocte vite-fait un houmous de petits pois, dans lequel on trempera des chips ou de bâtonnets des légumes.  La table sera belle et les invités séduits !  Du beau et du bon, sans oublier les bienfaits des petits pois. …

Chili sin Carne

Version végétarienne du célèbre plat américain « chili con carne », le « chili sin carne » (piment sans viande) nourrit, réchauffe et fait voyager les sens. C’est une bonne source de fer, de fibres et de protéines. Il est parfait pour les journées froides d’hiver et accompagné de riz, il constitue un plat complet.  Ingrédients (pour 4 personnes) :  200…

Makis banane & « coco-huète »

Par temps d’hiver, au ski ou à la maison, ces makis de « bananes enneigées » sont un petit-déjeuner ou un goutter nourrissant.  Très simple et rapide à réaliser, cette recette ludique rassemblera dans la cuisine petits et grands. Gourmand et sain, la preuve en quelque mots.  La banane est un fruit à multiples bienfaits; pour n’en…

Matcha Curry

D’origine indienne, le « curry » désigne un plat cuisiné dans une sauce et avec un mélange d’épices, mais pas nécessairement avec l’épice curry. Les currys peuvent contenir de la viande, du poisson, des crustacés, du tofu ou bien, dans  leurs versions végétariennes, que des légumes et des légumineuses. La sauce peut être à base de yaourt, de crème…

Galette de Rennes

Après les fêtes, une dernière gourmandise attendue par petits et grands ! Plaisir et moments de convivialités garantis autour de la Galette des Rois. Ou des Reines, pour une tablée de filles. Je nomme la mienne « Galette de Rennes », pour un clin d’oeil à la belle ville que j’habite. La Galette des Rois se décline…

Mac ‘n Cheese crémeux

Un gratin de pâtes qui nagent dans une sauce à base de fromage cheddar, de beurre, de farine et de lait… au secours ! Le « macaroni & cheese » est un plat américain et par excellence un « comfort food », du fait de son côté crémeux et riche en carbohydrates.   Cet hiver, on le revisite en variante…

« Courgettis » alla Bolognese

Le plus étonnant de la famille des curcubitacées, ce légume-fruit a une chair qui forme de longs filaments à la cuisson et qui lui vaut le nom de… courge-spaghetti !   Elle est riche en fibres, en oligo-éléments et a un vrai pouvoir anti-oxydant dans la prévention du vieillissement et des maladies cardiovasculaires. En outre,…

Toasts de patate douce

Facile à préparer, gourmand et sans gluten, le toast de patate douce remplace à merveille la tartine de pain.  Nul besoin de présenter la patate douce : riche en vitamines et en béta-carotène, elle est rassasiante, limite les risques de maladies cardio-vasculaires et prépare la peau pour le bronzage estival. Une nouvelle star de la…

Potimarron rôti, mascarpone végan

Fruit de l’automne et de l’hiver, le potimarron vient mettre de la couleur dans nos assiettes pendant les jours sombres.  Deux fois plus riche en pro-vitamine A que les carottes, le potimarron contribue à la santé de la peau et a un rôle d’antioxydant. Tout doux, il est alcalin, calme l’acidité intestinale et favorise la digestion….

Banana Bread

Gâteau-star sur Instagram, sur le blogs et dans les cafés branchés du monde entier, le banana bread est un cake fondant qui se déguste au petit-déj, au brunch ou au goûter, tartiné de beurre, de miel, …  accompagné d’un thé, d’un café, d’un jus…   Les variations sont infinies : salées, sucrées, aux pépites de chocolat,…

Sushi-burger

  Plus original et plus facile à faire chez soi, le sushi revisité en version burger! Du fast-food fusion et healthy, pour surprendre vos convives !   INGREDIENTS (POUR 4 PERSONNES) :  200 g de riz à sushi  4 c. à. s. de vinaigre de riz 1 c. à. c. de sel 4 tranches de…

Cerises griottes fondantes et Glace à la pistache

Quand une glace maison au vrai goût de pistache repose sur un lit de cerises griottes légèrement caramélisées, cela donne un dessert parfait en plein été. Rafraîchissante et gourmande à la fois, cette association d’onctuosité et de notes acidulées est irrésistible.  INGREDIENTS (pour 4 personnes) Pour la crème glacée à la pistache 200 ml de…

Courget’ Pizza

Pizza gourmande et légère à la fois ? En remplaçant la pâte avec de la courgette, c’est possible ! Cela n’a rien à envier à une vraie pizza : les saveurs sont là, l’originalité en plus, cela fait un parfait dîner d’été !   Le principe est simplissime : on fait légèrement cuire au four…

Ballotin d’oeuf à la truite fumée sur son lit d’asperges

Légume printanier léger et digeste, l’asperge a des bienfaits pour notre ligne et pour la santé de notre intestin, du fait de son contenu riche en fibres.  Variez les textures en mélangeant bases croustillantes et pointes fondantes pour préparer des tartes, des terrines, des veloutés ou tout simplement des asperges vapeur à tremper dans une sauce.  La…

« Pistacha » Cream

« Pistacha», c’est le duo gagnant entre la pistache et le matcha. Un smoothie de caractère, saveur gourmande et tous bienfaits du thé vert garantis !   La Pistache  Source de magnésium, de bons acides gras, mais la plus faible en calories de tous les noix, la pistache est un aliment qu’on devrait consommer plus souvent, idéalement crue et non salée, pour tirer…

Maca-huète Cream

Considérée comme étant une plante sacrée, la Maca du Pérou a été longtemps consommée par les classes supérieures Incas et Maya. Les guerriers les plus distingués en étaient également récompensés lors des batailles pour leur permettre de toujours exceller. Elle a aujourd’hui une renommée mondiale comme un carburant de luxe qui donne de l’énergie physique, mentale…

Macaccino

Un élixir réconfortant qui nourrit et stimule le corps et l’esprit.  Alliant le cacao et le maca, bonnes sources de calcium et de magnésium, le macaccino se sirote au petit-déj ou en après-midi, pour (re)prendre des forces pour une journée bien remplie ! Pour une tasse :  200 ml de lait végétal (amande, soja, riz, noisettes…) 1 c….

Arc-en-ciel de Carottes

Une assiette riche en couleurs, en saveurs et en bienfaits pour la santé. Encore plus riches en antioxydants que celles classiques, les carottes de couleur ralentissent le vieillissement et aident à avoir une belle peau. Source naturelle de sucre, les carottes régénèrent le foie et leur vitamine A améliore la vue. La cuisson des carottes…